Recepty na zapékanou tresku, marinovaného lososa a ryby v bylinkové krustě

Recept na zapékanou tresku

Do zapékací mísy položte na dno uvařenou, osolenou rýži. Na ni klademe vrstvy
žampionů, ananas, papriku, uvařenou rybu (tresku nebo filé z mořských ryb), krevetky.
Přísady si můžete podle vlastního vkusu a chuti kombinovat, či přidat jiné.
Takto naskládané pochutiny zalejeme omáčkou, kterou připravíme z čerstvé smetany,
majonézy, remulády, špetky kari a můžeme přidat i vodu /buď z povařených žampionů, nebo nálev ze zavařených žampionů, podle toho které jste použili/. Na závěr poklademe povrch plátky sýra. Mísu vložíme zapéct na 15-20 min. do trouby rozpálené na 200°C.
Podáváme se zeleninovým salátem a tousty.

Recept na marinovaného lososa

V Makru koupíte čerstvou filetu s kůží za 199,- Kč/kg. Na 1kg. lososa potřebujete 4 pol. lžíce soli, 4 pol. lžíce cukru krupice, koření dle vaří chuti. Nejspíš různé druhy pepře, nebo nějaké jemné koření (např. provensálské). Doporučuji čerstvý nebo nakládaný, posekaný kopr. Z cukru, soli, koření a kopru umícháme suchou směs. Filetu z lososa rozpůlíme napříč, ponecháme kůži. Obě poloviny obalíme v suché směsi. Použijeme ji všechnu a půlky složíme masem k sobě – kůží ven, vložíme do mikrotenového sáčku (spíše do dvou) a uložíme do chladničky na 36h. V polovině doby filety otočíme kůží k sobě. Po uplynutí 36h rybu vyjmeme, očistíme a můžeme krájet na tenké plátky a podávat na chlebíčcích apod.

Recept na lososa nebo pstruha v bylinkové krustě

Filety z ryby osolíme a oválíme v hladké mouce, pak máčíme v rozšlehaném bílku s troškou mléka a na závěr obalíme ve směsi čerstvých bylinek (doporučuji kopr, petržel a přidat můžete bazalku (směsi koření je velká spotřeba). Takto připravené filetky smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách. Podáváme pokapané citronem nebo limetkou, se salátem a s vařenými brambory.

Dobrou chut přeje

Zdeňka Burianová

Tiskni stránku |

Mapa webu

Přidej stránku na: Delicious | | Výměna odkazů